Hvordan kan det lade sig gøre at bage en brownie uden mel, sukker, æg, mælk og smør UDEN at det går ud over den gode smag? Jeg har opskriften hér: Kodeordet er bønner, sorte bønner. Længe har jeg kigget på opskrifter med sorte bønner, og den anden dag måtte jeg afprøve det. Jeg bagte kagen 3 gange på en uge, så godt smagte den (spiste dog ikke dem alle 3 selv…..) Ungerne var vilde med den. Den smager overhovedet ikke af bønner, så bliv ikke afskrækket af navnet. Konsistensen er dejlig blød og saftig og så smager den bare igennem af kakao – sørg for at bruge en god en til formålet. Jeg kan bedst lide Urtekrams, som ikke er bitter, men har en blød og afrundet smag. Hvis du har en foodprocessor kan du bikse kagen sammen på 10 minutter. Så find de sorte bønner frem fra skabet og kom straks i gang med at bage denne lækre, nemme og “sunde” kage. Jeg kan næsten kun love, at den bliver et hit.

Black Bean Brownie

• 250 g sorte bønner – drænet vægt
• 2 spsk kakao
• 40 gram havregryn (kan erstattes af mandelmel, men brug så kun 20 gram)
• 1 nip salt (1/4 tsk)
• 4 store medjool dadler
• 2 spsk ahorn sirup (kan erstattes af 2 ekstra medjool dadler )
• 50 g kokosolie
• 2 tsk vanille ekstrakt
• 1/4 dl mandel- eller nøddemælk
• Valgfrit: 100 g mørk chokolade, grofthakket (jeg udelod det i sidste bagning og synes faktisk resultatet blev bedst uden chokoladen)

Forvarm ovnen til 175 grader. Put alle ingredienserne – undtagen den  grofthakkede chokolade –  i en food processor og kør til det er en ensartet glat masse. Tilsæt lidt mere mandel/nøddemælk hvis “dejen” er for tør. Hvis du bager kagen med chokolade, er det nu du vender den i dejen. Smør en lille form med lidt olie og vend dejen ud heri. Bag brownien på midterste rille i ca. 20 minutter. Lad den køle af før du skærer i den (hvis du kan vente så længe). Drys eventuelt med lidt kakao før servering. Velbekomme med god samvittighed 🙂